主要有生活方式因素（饮酒和吸烟等）、感染因素（寄生虫、病毒感染等）和环境致癌物质暴露因素（如黄曲霉毒素等）。

个人预防措施：拒绝烟草，减少饮酒，不食用发霉变质食品，接种疫苗等。

幽门螺杆菌HP感染、低社会经济状况、高盐和盐腌食物、烟熏食物、红肉和加工肉类、低蔬菜水果摄入、吸烟饮酒、遗传等。

个人预防措施：治疗HP，分餐制，减少盐的摄入，增加蔬菜水果摄入，戒烟限酒等。

吸烟饮酒、过热过快的饮食、泡菜酸菜、水果蔬菜摄入不足、微量元素缺乏（核黄素、维生素C/A/E、硒、锌等）、亚硝胺及其前体物质、霉变食物、社会经济状况差（社会经济状况越低的人群患食管癌的风险越大）。

个人预防措施：戒烟限酒、营养平衡，增加蔬菜水果摄入，减少亚硝胺及其前体等饮食的摄入，防霉去毒，不吃发霉变质的食物，改变不良的生活方式和饮食习惯等。